Ketam Lada Hitam

Resepi diperolehi dari tukang masak di Top Sport Food Centre, Kuching, Sarawak

Bahan-bahan:

1 1/2 kg ketam digoreng dahulu (half-cooked). 

Ketepikan sebentar.

5 bawang putih - tumbuk kasar

20 biji lada hitam - tumbuk kasar
1 labu bawang besar - hiris

Sos tiram
Sos lada hitam
Sos cili (sedikit) ~ optional

Kicap~ Mak Ngah guna kicap manis Kipas Udang

 

Cara Membuat:
1.Tumis bawang putih bersama lada hitam. 

2.Tambah air dalam 1/2 cawan.(Jangan banyak air, bukan masak kicap). 

3.Masukkan bawang besar hiris. 

4. Setelah mendidih, masukkan sos tiram , sos lada hitam  sos cili dan kicap. 

5. Kalau guna kicap masin, tambah sedikit gula. Adalah rasa pedas, masin dan manis. 

6.Bila dah pekat, masukkan ketam yg telah digoreng tadi.

~Mak Ngah~